主料:
大米，
145克马铃薯淀粉，20克开水，
116克，
糯米粉，
20克，
红曲粉，
少许
辅料:
熟黑芝麻，
60克，
熟花生仁，
50克，
猪油，
1大匙，
糖桂花，
1大匙，
蜂蜜，
1大匙黑芝麻米糕的做法步骤
1.黑芝麻先炒熟，然后放入料理机中打成粉。
2.花生米放入烤箱中160度热风，烘烤十五分钟。将花生米取出，放凉以后用料理机打成粉状。
3.大米用清水淘洗干净，然后放入平底锅中小火炒。
4.小火慢炒，炒干大米的水分即可。
5.将所有食材的分量都称量好。打好的黑芝麻粉中加入适量的蜂蜜和猪油，调和成能捏成团的状态。
6.将炒干水分的大米放入料理机中，打成粉末，越细越好。
7.先烧一壶开水。将打好的大米粉，糯米粉，马铃薯淀粉绵白糖混合在一起，用开水烫面，边倒开水边搅拌。
8.和成一个面团。
9.取一半的原味面团，放入少许红曲粉，和成一个红色的面团。
10.将原味面团搓成长条，分割成小剂子。
11.将黑芝麻馅儿在花生粉中打个滚，使芝麻馅表面都裹上一层花生粉。
12.将原味面团搓成球状，压扁，包上馅料。手法类似于包汤圆。
13.收口朝下，整理成如图的形状。红色的面团也是同样的操作方法。
14.垫上玉米叶子，放入蒸锅中，大火烧开之后转中火蒸十分钟即可。
15.出锅后淋入一勺桂花蜜。
16.趁热吃味道很不错。
17.黑芝麻浓郁的香味，带有大米丝丝的清香。小朋友放学回家，一连吃了三个。
小窍门&温馨提示
1、和面最好用烧开的开水烫面。
2、大米最好选择东北大米。
TAGS：
主食 家常菜 大米
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